Предложение на chef готвача, специално за La Bottega Monte

Стриди Spéciale Daniel Sorlut, Нормандия

Стриди, предпочитани от най-престижните готвачи по света. Отличаващи се с уникална и деликатна текстура

и по-изобилно месо от всяка друга стрида. Първоначално вкусът е йодиран и ароматен, по-късно разкрива нотка на лешник и завършва с почти сладък тон.

Гриловани домати и тиквичка, прясна бурата, магданозено песто и бадеми

/салатата може да бъде изпълнена с бурата с трюфел или пушена/

Солена „панакота“ с пармезан и червено цвекло, крем от червено цвекло, мариновано червено цвекло и бяло сирене, крекер с четири вида семена

Грилована говежда наденица от ферма „Странджа Сакар“ с мек хумус от нахут със сушени на слънце доматчета, прясна салата, чери доматчета конфи

Бавно готвено месо от говежди ребра с тъмна бира и червено вино,

мачкани картофи, сос „жу“ и карамелизиран карфиол

Рибай стек „ал пепе верде“ от ферма „Омая Ранч“,

гриловани тиквички и картофи с розмарин

Томахоук от прочутата порода Кианина (Тоскана)